Ana Sayfa  & İletişim  











Tatlı çeşitleri için tıklayınız...
     
  Düşünceleriniz ve Sorularınız İçin Bizimle İletişim Kurabilirsiniz. Detaylar için tıklayınız...


Gaziantep ilimiz her yönüyle gezilmeye ve görülmeye değer bir şehirdir. Detaylar için tıklayınız...


 
     Kategoriler
  
Sebzeli Yemekler
Kebaplar
Hamur İşleri
Etli Yemekler
Köfteler
Tatlılar
Dolmalar
Pilavlar
Çorbalar
Salatalar ve Piyazlar
 
     Gaziantep'te Gezilecek Yerler
 
  Gaziantep Masal Parkı Gaziantep Masal Parkı


Gaziantep Sanko Park (AVM) Gaziantep Sanko Park (AVM)


Gaziantep Hayvanat Bahçesi Gaziantep Hayvanat Bahçesi


Gaziantep Kalesi Gaziantep Kalesi


Gaziantep Atatürk Kültür Parkı Gaziantep Atatürk Kültür Parkı


Gaziantep Zeugma Antik Kenti Gaziantep Zeugma Antik Kenti


Gaziantep Harikalar Diyarı Gaziantep Harikalar Diyarı


Gaziantep Savaş Müzesi Gaziantep Savaş Müzesi


Gaziantep Alleben Göleti Piknik Alanı Gaziantep Alleben Göleti Piknik Alanı


Gaziantep Kavaklık Parkı - Piknik Alanı Gaziantep Kavaklık Parkı - Piknik Alanı


Gaziantep Zeugma Mozaik Müzesi Gaziantep Zeugma Mozaik Müzesi


Gaziantep Dülükbaba Ormanı Piknik Alanı Gaziantep Dülükbaba Ormanı Piknik Alanı


 
 
     Döviz Kuru
 
   Döviz Alış Döviz Satış
Dolar 2.3221 2.3263
Euro 2.8504 2.8556
 
    Antep Fıstığı

Türkçede hatalı şekilde şamfıstığı diye de adlandırılan leziz fıstıklarını sonbaharda veren Antepfıstığı ağacı, Sakızağacıgiller'dendir (ya da Antepfıstığıgiller).

Görüntü olarak kısa boylu bir ağaç olan antepfıstığının, salkımlar halinde açan küçük çiçekleri vardır.





BESİN DEĞERLERİ

100 gr. antepfıstığı içinin içerdiği besin değerleri şöyle sıralanabilir: 594 kalori; 20,8 gr. protein: 51,6 gr. yağ: 16,4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 2 gr. lif: 500 mgr. fosfor: 136 mgr. kalsiyum; 7,3 mgr. demir: 1,020 mgr. potasyum: 158 mgr. magnezyum; 66 IU A vitamini; 0,62 mgr. B1 vitamini; 1,45 mgr. B2 vitamini: 0,4 mgr. B6 vitamini; 7 mgr. C vitamini ve 5.2 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Yukarıda sayıları çok önemli besin değerlerinin yanı sıra; Antepfıstığından yapıları şurup, balgam söktürücüdür, bronşite de iyi gelir: Bunun için fıstık içi bir havanda içine biraz su konularak ezilir. Sonra içine bir miktar daha su ile şeker katılarak kaynatılır. Böylece hazırlanan şuruptan içilir.

Antep Fıstığı Bu çiçekler olgunlaştığında, 2-2,5 cm. uzunlukta, dışında kırmızımsı ve yumuşak bir kabuğu, bunun içinde sert kabuğu olan ve bunun içinde de yeşil ya da sarı renkli içi bulunan bir meyve (ya da iç) verir.Yeşil renklileri "daha lezzetli olan için, üzeri de ince bir kabukla örtülüdür. Fıstığın sert kabuğu, kavrulduğunda ya da üzerine sert bir cisimle vurulduğunda çatlar. Elle zorlanan çatlak kabuk ikiye ayrılır. Uzun süre saklanabilen antepfıstığının içi kuruyemiş (çerez) olarak sevilerek yenildiği gibi şekercilikte, pastacılıkta,

helvacılıkta ve tatlıcılıkta (özellikle baklava yapımında) kullanılmaktadır.

Antepfıstığı, ince bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan sekerinin yükselmesini önler: Bu bakımdan şeker hastalarına fıstık yemeleri öğütlenir. Ayrıca antepfıstığı, yapısındaki doymamış yağ oranının yüksekliğiyle kan şekerinin yükselmesi rizikosunu azaltır. Kolesterol içermediği gibi, kandaki kolesterol düzeyini düşürücü etkisi de vardır: Böylece koroner kalp yetmezliği rizikosunu da azaltır. Antepfıstığının afrodizyak (cinsel gücü artırıcı) etkileri de vardır: Bunun için fıstık içi bolca yenilir ya da içine fıstık içi katılmış besinler tüketilir.

AĞACININ ÜRETİLMESİ
Antepfıstığı ağacı, kavrulmamış çekirdeklerinin (tohumlarının) ekilmesiyle elde edilen çöğürlerle çoğaltılabilir. Ancak, daha dayanıklı bir tür olan sakız (ya da menengiç) ağacı (Pistacia terebinthus) fidanlarının aşılanması daha iyi sonuç verir. Dikimlerde, her türün kendi toprağını kökünde taşıyan fidanları kullanılır. Yılda ortalama 10 kg. kadar ürün veren ağacın ürün oranı, dikiminden 10 yıl kadar sonra artmaktadır.

AĞACININ YETİŞTİRİLMESİ
İklim isteği: Antepfıstığı ağacı, sıcak ve kurak iklimlerin bitkisidir. Yüksek sıcaklıklara, kuraklığa ve donlara karşı dayanıklıdır.

Toprak isteği: Ağaç, zayıf nitelikli topraklara 8 m. kadar aralıkla dikilir. Tabanı su tutan topraklarda bu ağaç kurur. Ne yazıktır ki, son zamanlarda en nitelikli topraklara ekilmekte; ayrıca Güneydoğu Anadolu bölgemizde kurulan barajların bu ağaçların ürününü aksatacağından korkulmaktadır.

Toprak işleme: Antepfıstığı ağaçlarının altı, yılda en az 6 kez çapalanır ve yabani otları temizlenir. Büyük bahçelerde toprak işleme traktörlerle yapılır. Sulama: Antepfıstığı ağaçları sulanmaya gerek duymazlar.

Gübreleme: Antepfıstığı ağaçlarına, ilkbaharda azotlu, sonbaharda fosfatlı fenni gübre verilir. Bu gübrelerin yerine, iyi yanmış çiftlik gübresi de kullanılabilir.

Budama: Antepfıstığı ağaçlarının kuruyan ve aşağı doğru sarkan dalları kesilip çıkarılır.

Hasat (Derim): Antepfıstığı ağaçlarının meyveleri (fıstıklar) türe özgü olgunluğa erişince hasat edilir. Hasatta gecikilirse fıstıklar yere dökülerek ziyan olur. Hasat işlemi, kısa boylu antepfıstığı ağaçlarına, ayaklı merdivenlere tırmanılıp yaklaşılarak elle toplama şeklinde yapılır.

Hastalık ve zararlılarıyla mücadele: Antepfıstığı ağaçlarına dadanan zararlı ve hastalıklarla, uzmanlara danışılarak ve uygun tarım koruma ilaçları kullanılarak zamanında, eksiksiz ve aksatılmadan mücadele sürdürülmelidir.
 
     E-Mail Listesi
 
  Kaydolun, yeniliklerden ve gelişmelerden ilk önce sizin haberiniz olsun...  
     
  E-Mail Adresiniz:  
     
   
     
   
 
     Popüler Yiyecekler
 
Yuvarlama
Ekşili Ufak Köfte
Gaziantep Baklavası
Lahmacun
Katmer
Cağırtlak Kebabı
Maltıhalı Köfte
 
 

© 2011 gaziantepsofrasi.net

designed by

Royal Tasarım